干锅羊杂的家常做法 干锅羊杂的家常做法窍门

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本文目录

1. 酱香排骨最正确的做法做法方法
2. 大厨酱排骨做法
3. 家常酱排骨正宗做法

酱香排骨最正确的方法

做法如下

1、猪棒骨 、大全姜、酱排家常简单酱排家常简单葱、骨的骨老抽、做法做法生抽、八角
、香叶 、花椒、陈皮 、草果、山楂 、料酒、冰糖
、甜面酱、黄豆酱

2、把买回来的猪棒骨洗干净，用水浸泡一个小时  ，浸泡出血水 ，中途换水 ，把葱姜洗干净，葱切段 、姜切片，猪棒骨泡出血水后，洗干净捞出
。

3
、锅里加入适量的水 ，猪棒骨凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒  ，大火烧开 ，把浮末撇去 ，焯好水后捞出 ，用清水冲洗干净 。

4 、起锅烧油
，锅里加入适量的油 ，油热把八角 、香叶 、花椒、陈皮
、草果放进去炒香，再把黄豆酱 、甜面酱放进去 ，翻炒均匀，炒出香味，再倒入料酒 、生抽、老抽，加入适量的温水
，大火烧开煮一会，卤水就做好了。

5、把猪棒骨放进去 ，放入冰糖、姜片 、山楂，大火烧开转小火，炖煮一个小时，时间到后关火，不要捞出来
，焖上半个小时，酱大骨头就做好了  ，卤水还可以再用的
。

大厨酱排骨做法

食材明细 ：排骨3斤 ，冰糖10粒
，葱1根，姜5片，蒜5瓣，黄豆酱200，植物油、料酒
、抽、老抽、八角、水、蚝油各适量 。

做法 ：1
、1000克排骨先用清水洗一遍，大葱1根 ，姜5片
，八角一个和冰糖 。

2 、排骨在锅里焯水 ，去除血沫。

3、锅里倒油 ，油热加入八角和葱姜炒香 ，再加入冰糖炒出糖色 。

4 、炒出糖色加入排骨，搅拌均匀 ，让排骨粘上糖色，再加入料酒 、生抽、老抽 、蚝油和黄豆酱 。

5、加入清水 ，开锅后小火煮40分钟。

6、收好汤汁的酱香排骨，老远都能闻到香味。

7、装盘开吃 。

家常酱排骨正宗做法

主料:

猪大骨头2根

调料:

食盐1大勺、冰糖6粒、葱4段

姜4片、八角2个、花椒5克、桂皮1根

干辣椒2个 、生抽1大勺 、老抽1大勺

甜面酱25克、香叶2片 、丁香4个

制作方法 ：

1.买好的猪大骨头请店家帮忙剁好，回家清洗干净
，将猪大骨头放入开水锅中焯烫。

2.再次水开后 ，继续焯烫5分钟使血沫浮出 ，捞出 ，用温水冲洗干净
，锅里的水倒掉不用，将锅洗净
。

3.准备甜面酱、葱姜蒜等，起油锅，将葱、姜、干辣椒、香叶、丁香、桂皮、花椒、八角放入锅中爆香转小火，放入甜面酱翻炒 ，倒入适量清水、倒入老抽1大匙
 、生抽1大匙、冰糖6粒 ，转大火烧开 。

4.将洗净的猪大骨放入炖锅

5.将烧开的汤汁放到炖锅中 ，开高火 ，中途根据口味放入适量盐 ，约2.5小时炖至棒骨酥烂不脱骨即可 。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家 。